送迎会が支持される理由

求める物を手に入れるには、買い手が現地で対話を重ね、信頼関係を築き上げて初めて可能になる」と、Ｋ。 日本で端境期にある食材を、世界のどこで、いつ、どう栽培したら効率的か。
価格競争に勝つためだけでなく、新鮮な旬のものを常時入手できるシステム作りを目指す。 事実上の資本提携をしているWフードサービスと、歩調を合わせて取り組む考えだ。
世界規模での食材調達と同時に、国内では出来るだけ農薬を減らし、化学肥料に頼らない野菜に切り換えていくことが、Wの最優先課題。 農水省のガイドラインを土台に、協会がさらに厳しい独自の基準を設け、第三者機関の監査をパスした作物を保証する制度。

農薬の使用は通常の半分以下に抑え、毒性の強い除草剤は原則禁止。 残留農薬は厚生省基準の10分の1以下としている。
「安全で安心な食事を楽しんでもらうための努力を続けることが、私たちの務め。 当初は扱う生鮮野菜の70％を『認証物』に切り換え、近い将来100％を実現させる」と、Yは胸を張った。
レタスは山梨、熊本のトマト、ホウレンソウが千葉、群馬…と、契約栽培農家は関東を中心に全国各地にまたがる。 まず各農家に呼び掛け、認証制度に沿った野菜の「栽培宣言」をしてもらう。
陣頭指揮をとるのは、常務商品本部長のY。 多種類の野菜を同時に大量に必要とする外食産業にとって、すべてを無農薬の有機栽培野菜で賄うのは、現状では不可を上げた。
安全な野菜作りを進めるには、環境に負担をかけない農業の実現が不可欠として農水省では、減農薬・減化学肥料で栽培した作物を「特別栽培農産物」として表示、奨励する制度を2000年6月からスタートきせた。 外食産業各社がかかわる日本フードサービス協会でも、この制度に基づき独自の「有機農産物の認証制度」を導入したが、Wフードサービスは、そのトップを切って名乗りWフードサービスは、国際標準化機構（ＳＯ）が定めた環境マネジメントシステムの厳しい審査に合格、日本の外食産業として初めて、認証取得企業に登録されている。
対象範囲は、本社全部門と首都圏各地の直営全店舗。 資料編参照細かく定められた環境目標、プログラム表に基づき、現在さまざまな取り組みを進める。
例えば電気使用量の削減。 使っていない会議室やトイレの明かりを小まめに消す節電の励「W環境宣言」。

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